Torta di albumi

Avevo 4 albumi che mi avanzavano dalle preparazioni di questi giorni, così ho cercato sul web una ricetta per utilizzarli ed ho trovato questa sul forum di Cookaround di minni67 e l'ho modificata un pò.

TORTA DI ALBUMI

INGREDIENTI:

100 gr di farina 00

100 gr di manitoba

200 gr di zucchero

4 albumi

1 bustina di vanillina

100 gr di burro morbido

2 cucchiai di sciroppo d'arancia

100 gr di latte p.s.

1 pizzico di sale

5/6 cucchiai di crema di nocciole (tipo nutella)

Imburrare uno stampo da ciambella o similare.

Montare con le fruste elettriche a neve fermissima 

gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale e tenere da parte.

Sempre con le fruste elettriche 

montare a crema il burro con lo zucchero rimasto, la vanillina e l'aroma.

Aggiungere la farina setacciata con il sale

fino ad ottenere un composto tutto grumi

e sempre con le fruste in movimento unire il latte.

Con l'aiuto di una paletta aggiungere, a più riprese, 

gli albumi montati con un movimento dall'alto verso il basso per non smontarli.

Versare metà del composto nello stampo,

aggiungere i cucchiai di crema di nocciole tutt'intorno

e ricoprire con il resto dell'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min.

(io nel fornetto elettrico per 40 min.)

Alcune foto:

Torta di albumi

Torta di albumi appena sfornata

Torta di albumi servita

Torta di albumi: la fetta