Crostata di briciole e mele

Questa sera siamo invitati a casa di una carissima amica, così per ricambiare, ho pensato di portare il dolce. Un dolce un pò diverso dai soliti che si usa portare in estate, cosa ne pensate?
La ricetta l'ho presa da un bimestrale sui dolci e per realizzarla mi sono servita del Bimby. Ottima ricetta e un altro bellissimo modo per utilizzare le mele.

CROSTATA DI BRICIOLE E MELE

INGREDIENTI:

Per la frolla:

300 gr di farina 00

150 gr di burro freddo

130 gr di zucchero

2 tuorli

10 gr di lievito vanigliato (mezza bustina)

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

3 mele tipo golden

50 gr di zucchero

1 cucchiaio di fecola di patate

1 spolverata di cannella (secondo i propri gusti)

Preparare la frolla inserendo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby

e impastare 20 sec Vel 5 ottenendo un impasto bricioloso.

Foderate il fondo di una teglia apribile di 24 cm con della carta forno,

versarvi una parte dell'impasto coprendo tutto il fondo della teglia

e compattarlo bene.

Mettere il resto dell'impasto in una ciotola 

e poi metterla insieme alla teglia ricoperta a riposare in frigo per 30 min.

Nel frattempo preparare il ripieno, 

sbucciare le mele e tagliarle a dadini piccoli e di uguali dimensioni,

metterli in una ciotola, unire lo zucchero, la cannella, la fecola e mescolare.

Riprendere la teglia, 

versare le mele sopra la frolla e distribuirle in maniera uniforme

poi ricoprire completamente le mele con il resto della frolla sbriciolata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°  per 40/ 45 min.

(io nel fornetto elettrico 180° per 55 min.)

Lasciare raffreddare bene, sformare e servire.

Alcune foto:

Crostata di briciole e mele servita

Crostata di briciole e mele rifinita

Crostata di briciole e mele:
la preparazione

Crostata di briciole e mele: il ripieno 

Crostata di briciole e mele: la frolla