Farro con pomodori, basilico, olive e carne...

Con questo caldo, per il pranzo di oggi, un altro piatto fresco e alternativo al riso (che ancora non posso mangiare).

FARRO CON POMODORI, BASILICO, OLIVE E CARNE...

INGREDIENTI:

300 gr di farro perlato

6 pomodori tipo san marzano rossi

1 barattolo di olive nere denocciolate

215 gr di carne in scatola tipo simmenthal

12 foglie di basilico

olio qb

sale qb

Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente,

metterlo in una pentola con acqua fredda salata 

(l'acqua deve essere3 volte il suo peso)

e far bollire.

Dal bollore cuocere 20/30 min.

scolare e passare sotto il getto dell'acqua fredda per fermare la cottura.

Preparare il condimento: pulire i pomodori, tagliarli a dadini,

lavare e tagliare il basilico,

unire le olive e la carne in scatola.

Condire il tutto a piacere con sale o olio.

Servire fredda. 

Alcune foto:

Farro con pomodori, basilico,
 olive e carne impiattato e servito 

Farro con pomodori, basilico,
olive e carne condito

Condimento del Farro con pomodori,
basilico, olive e carne

Orzotto pomodori e basilico

Avevo voglia di qualcosa di fresco e di estivo e così, visto che in questo momento non posso mangiare il riso, ho pensato di fare questo piatto semplice semplice con l'orzo perlato. Una vera bontà....

ORZOTTO POMODORI E BASILICO

INGREDIENTI:

250 gr di orzo perlato

6 pomodori rossi del tipo a grappolo

20 foglie di basilico o a piacere

olio qb

sale qb

Sciacquare l'orzo sotto acqua corrente.

Mettere a bollire un pentolino con dell'acqua salata

e al momento del bollore versarvi l'orzo e cuocere per 40 min.

A cottura ultimata scolare l'orzo 

e passarlo sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.

Mettere l'orzo scolato in una terrina.

Dopo averli lavati, tagliare i pomodori a pezzettini,

sciaquare le foglie di basilico e tagliare anche queste e aggiungere il tutto all'orzo.

Condire a piacere con olio e sale.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

Per impiattare servirsi di un coppapasta, 

versarvi dentro una quantità di orzotto fino all'orlo 

e comprimere bene con il dorso di un cucchiaio.

Togliere delicatamente il coppapasta, 

et voilà il pranzo è servito.

Alcune foto:

Orzotto con pomodori e basilico
servito

Orzotto con pomodori e basilico
condito 

Orzotto con pomodori e basilico
pronto da condire