Banana Bread al cioccolato

Iniziamo dicendo che non amo molto il sapore delle banane nei dolci, ma questo dolce (se così si può definire) è stata una bella scoperta. 

L'ho realizzato con l'aiuto del mio nuovo Bimby TM6, e la ricetta è quella della piattaforma Cookidoo. 

Se possedete il Bimby TM6 questo è il link diretto alla ricetta 

https://cookidoo.it/recipes/recipe/it-IT/r365301

Per chi invece volesse ricrearlo a mano, ecco la ricetta 👇

INGREDIENTI PER IL BANANA BREAD AL CIOCCOLATO 

burro q.b.

200 g di farina tipo 00 + q.b.

100 g di cioccolato fondente (70% di cacao)

1 uovo

100 g di zucchero

125 g di yogurt bianco intero

120 g di banana matura, sbucciata e ridotta a purea

60 g di olio di semi di mais

40 g di latte intero

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito in polvere per dolci

zucchero a velo a piacere

PROCEDIMENTO 

Preriscaldare il forno a 180° e imburrare uno stampo da plumcake. 

Tritare o sminuzzare il cioccolato fondente.

Aggiungere l'uovo, lo zucchero e mescolare. 

Unire lo yogurt, la banana, l'olio, il latte, la farina, il lievito e in ultimo il pizzico di sale sempre mescolando tra l'inserimento di un ingrediente e l'altro. 

Trasferire il composto nello stampo da plum-cake, livellare la superficie, battere la teglia sul tavolo e con la spatola incidere per lungo la superficie. 

Infornare e cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 45 minuti. 

Verificare la cottura con la prova stecchino, se è asciutto il plum-cake è pronto. 

Sfornare, lasciare intiepidire per 5 minuti nello stampo e sformare il dolce lasciandolo raffreddare completamente su una gratella.

Se volete, una volta freddo potete spolverare con dello zucchero a velo. 

Buon appetito!

Banana Bread al Cioccolato 

Torcetti al burro

Questa è la prima volta che provo questa ricetta (tratta dal sito della Vorwerk) e sinceramente, non avevo molte aspettative in merito, però mi son felicemente ricreduta perchè sono proprio come gli originali, forse solo leggermente meno dolci ma straordinari. L'unico handicap è che uno tira l'altro e non riesci a smettere di mangiarli.

TORCETTI AL BURRO

Ingredienti:

170 gr di birra chiara

150 gr di margarina

un pizzico di sale

250 gr di farina 00 (io Petra 5)

250 gr di manitoba

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

Per spennellare:

olio di arachidi q.b.

zucchero di canna q.b.

Consiglio per la prossima volta: provare ad usare il burro al posto della margarina.

La ricetta può essere eseguita tranquillamente con un classico robot da cucina.

Preriscaldare il forno a 180°.

Mettere nel boccale la birra, la margarina, il sale, le farine 

e impastare 3 min. Vel Spiga

Aggiungere i due tipi di zucchero per 1 min Vel Spiga

Aggiungere il lievito e far andare di nuovo per 1 min Vel Spiga.

Togliere l'impasto dal boccale e far riposare per 15 min.

Mettere l'olio di arachidi e lo zucchero di canna in due ciotoline distinte.

Sul piano di lavoro asciutto, 

formare dei piccoli cordoncini spessi un dito 

e unire le estremità per dare la tipica forma del torcetto.

Con un pennello spennellare con l'olio tutta la superficie del torcetto 

e poi passarlo nello zucchero di canna facendolo aderire bene.

Adagiare i torcetti su delle teglie foderate con carta forno

e cuocere per 30 min.

Alcune foto:

Torcetti al burro appena sfornati

Torcetti al burro serviti

Torcetti al burro: l'interno

Cantucci nocciole e pistacchi

Per questi cantucci, soltanto due parole per definirli: strepitosi e friabilissimi.
La ricetta è tratta da un volume de La cucina italiana e da me adattata all'uso del Bimby.

CANTUCCI NOCCIOLE E PISTACCHI

Ingrdienti:

350 gr di farina 00 (io Petra 5)

300 gr di zucchero

180 gr di nocciole tostate 

100 gr di pistacchi sgusciati s/sale

80 gr di burro

8 gr di lievito per dolci

3 uova medie

1 bustina di vanillina (io aroma di vaniglia)

un pizzico di sale

Per spennellare: (io non l'ho fatto)

pochissimo latte o 1 uovo battuto

Preriscaldare il forno a 180°.

Inserire nel boccale le uova con lo zucchero e avviare per 15 sec Vel 4.

Aggiungere il burro a pezzi, l'aroma di vaniglia, metà della farina

e far andare per 15 sec Vel 4.

Unire la farina restante, il lievito, il sale ed avviare per 20 sec Vel 4.

Aggiungere tutta la frutta secca e mescolare per 15 sec Vel 3 Antiorario.

Con l'impasto ottenuto formare 3 filoncini, 

metterli su una teglia foderata con carta forno

e cuocere per 20/25 min.

Sfornare e tagliare in obliquo i filoncini formando i tipici cantucci.

Adagiarli su un lato sulla teglia e far biscottare a 150/170° per parte.

Alcune foto:

Cantucci nocciole e pistacchi prima della cottura

Cantucci nocciole e pistacchi biscottati 

Cantucci nocciole e pistacchi sfornati e biscottati

Pandolce di Natale con LM

Eccomi di nuovo, come potevo non cimentarmi anch'io con un lievitato natalizio? Questo dolce, che ho preparato per la prima volta ed al quale ho apportato una piccola modifica nell'aroma e nella frutta secca utilizzata, è una ricetta di Sara Papa. Sono stata con il fiato sospeso fino all'ultimo, e ancora lo sono visto che dobbiamo ancora assaggiarlo, ma tutta la fatica ne è valsa la pena...per essere la prima volta che lo eseguo mi ritengo abbastanza soddisfatta, voi che ne pensate?

PANDOLCE DI NATALE CON LM

Ingredienti per uno stampo da panettone da 1 kg.:

Per la biga:

200 gr farina Petra1

50 gr di LM rinfrescato 3 volte consecutive (o 7 gr di Ldb)

90 gr latte

20 gr di tuorli d'uovo

Per l'impasto:

tutta la biga

300 gr farina Petra1

70 gr latte

70 gr tuorli d'uovo

50 gr uovo intero

110 gr zucchero

110 gr burro

140 gr fichi secchi (io albicocche secche)

200 gr di rum

2 gr sale

la scorza di un'arancia grattata (io no)

5 gr di aroma di mandorla (io no)

1 bacca di vaniglia (io no)

come aroma ho messo 1 cucchiao di massa aromatica per panettone

Per la glassa:

100 gr nocciole tritate

100 gr zucchero

70 gr farina 00

70 gr albumi

Per decorare:

zucchero in granella q.b. o granella di nocciole q.b.

zucchero a velo q.b.

Per preparare la biga 

sciogliere in una ciotola il LM con il latte e il tuorlo 

ed aggiungere la farina lavorando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Mettere a lievitare coperto con pellicola per 12 ore o per tutta la notte 

nel forno con la lucina accesa.

Il giorno dopo, 

preparare la glassa 

tritando in un mixer le nocciole, lo zucchero, la farina e l'albume e tenere da parte.

Tagliare le albicocche a pezzettini e lasciarle ammorbidire nel rum.

Intanto preparare l'impasto inserendo nella ciotola del Ken

la farina, la biga, lo zucchero, il latte, le uova intere e i tuorli 

ed impastare con il gancio fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Unire il burro poco per volta,
il sale, il cucchiaio di massa aromatica, le albicocche ben scolate

fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.

Lasciare riposare l'impasto per 30 min.

Pirlare l'impasto e dare una forma tondeggiante,

mettere l'impasto nello stampo di carta da panettone e

lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale, meglio a triplicare

(comunque ad 1 cm dal bordo dello stampo) 

ad una temperatura di 28° (a me ci son volute 9 ore).

Mettere la glassa in una sac à poche, ricoprire la superficie del pandolce, 

spolverizzare con lo zucchero a velo e decorate con lo zucchero a granella.

Infornare e cuocere in forno preriscaldato a 150° per 50/60 min.

dopo i primi 20 min si può alzare di poco la temperatura del forno.

Terminata la cottura, prima di sfornare, 

verificare la cottura
misurando con una sonda la temperatura al cuore del pandolce 

che deve essere di  90/94° al max.

Sfornare e 

velocemente infilzare la base del pandolce con 2 ferri da maglia,

capovolgere a testa in gù 

e lasciare raffreddare completamente per una notte o una giornata.

Per conservarlo, 

mettere il pandolce in un sacchetto per alimenti
spruzzato con dell'alcool etilico a 90°.

Alcune foto: 

Pandolce di Natale con LM: l'altezza

Pandolce di Natale con LM: la superficie

Pandolce di Natale con LM
a raffreddare capovolto

Pandolce di Natale con LM:
prima di essere infornato 

Pandolce di Natale con LM:
decorato

Pandolce di Natale con LM glassato

Pandolce di Natale con LM:
alla fine della lievitazione

Panini bicolori cotti a vapore

Con questo caldo non si può accendere il forno, così a discapito del mio amato LM, ho utilizzato del Ldb secco che avevo in dispensa. Questi panini sono un'ottima idea per la colazione o la merenda.
La ricetta è tratta dal libro Il meglio della nostra community della Vorwerk.
Sono panini dal gusto semplice e delicato, morbidi anche per una settimana (se tenuti in un contenitore ermetico). Io li ho mangiati farciti con un velo di marmella-ta home made o con un velo di salsa al caramello, perchè non sono molto dolci... ottimi in entrambi i casi. Provateli soprattutto perchè sono cotti a vapore e con questo caldo non è cosa da poco.

PANINI BICOLORI COTTI A VAPORE

INGREDIENTI:

Impasto bianco:

110 gr di acqua

25 gr di zucchero

4 gr di Ldb secco (mezza bustina)

230 gr di farina 0

mezzo cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

5 gr di olio di semi di girasole

Impasto al cacao:

120 gr di acqua

25 gr di zucchero

4 gr di Lbd secco (mezza bustina)

240 gr di farina 0

1 cucchiaio di cacao amaro

mezzo cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

5 gr di olio di semi di girasole

Per la cottura:

500 gr di acqua

Preparare l'impasto bianco: versare nel boccale l'acqua, lo zucchero, il Ldb secco 

e sciogliere 30 sec. 37° Vel 3

Unire la farina, il sale e il lievito per dolci e impastare 30 sec. Vel 6

Aggiungere l'olio e impastare per 3 min. Vel. Spiga.

Togliere l'impasto, mettere in una ciotola, 

coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio

(a me c'è voluta circa 1 ora e mezza).

Preparare l'impasto al cacao: ripetere il tutto inserendo il cacao con la farina.

Quando gli impasti saranno raddoppiati,

stenderli su una superficie infarinata formando 2 rettangoli uguali.

Sovrapporre il rettangolo al cacao su quello bianco, allineare i bordi 

e arrotolare formando un salame.

Tagliare il salame in pezzi di 2 cm di spessore (ne verranno circa 12/15 pezzi), 

e sistemare i pezzi nel recipiente e nel vassoio del varoma precedentemente oliato.

Coprire con il coperchio e lasciar lievitare fino al raddoppio

(a me c'è voluta 1 ora).

Versare nel boccale l'acqua, posizionare il varoma 

e cuocere 27 min. temperatura Varoma Vel. Soft.

Attendere qualche minuto prima di togliere il coperchio del varoma 

e far attenzione a non far cadere l'acqua formatasi sui panini.

Alcune foto:

Panini bicolori a vapore serviti

Panini bicolori a vapore

Panini bicolori a vapore:
alla fine della lievitazione

Panini bicolori a vapore:
dopo la prima lievitazione

Panini bicolori a vapore.
gli impasti arrotolati

Torta al cacao a vapore

Creare qualcosa per colazione con questo caldo è veramente un'impresa, così ho sbirciato un pò sul forum del sito della Vorwerk ed ho trovato questa torta cioccolatosa....che dire? Fantastica, morbidissima, goduriosa e soprattutto cotta al vapore col mio amato Bimby.

TORTA AL CACAO A VAPORE

INGREDIENTI:

200 gr di miele

2 uova

160 gr di olio di semi di girasole

200 gr di farina 00

45 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

Mettere nel boccale il miele e sciogliere per 3 min. Vel 2 a 37°

aumentando a 5 min se il miele è cristallizzato.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti nell'ordine elencato e frullare per 10 sec. Vel 4,

aprire il boccale pulire con la spatola e frullare di nuovo per 20 sec. Vel 4.

Foderare uno stampo da 20 cm che possa stare nel recipiente del varoma 

con carta da forno bagnata e strizzata.

Riempire il boccale con 2 lt. di acqua.

Versare l'impasto nello stampo, 

metterlo nel recipiente del varoma, 

coprire con il coperchio e posizionare il tutto sul boccale.

Cuocere per 60 min. Vel 2 temperatura Varoma.

Fare la prova stecchino.

Trascorso questo tempo,

cuocere ancora 10 min. Vel 2 temperatura Varoma senza coperchio sul varoma.

Attendere qualche minuto e sformarlo su una grata.

Consigli:

Quando si toglie il coperchio al varoma, farlo con attenzione per non far cadere l'acqua sulla torta.

Se durante la cottura dell'acqua cadrà sulla torta non preoccupatevi.

Se la torta durante la cottura lievita molto e arriva a toccare il coperchio, fermare la cottura, aprire il coperchio, mettere un foglio di carta forno sulla torta e uno di carta assorbente sotto al coperchio, coprire e riprendere la cottura.

Alcune foto:

Torta al cacao a vapore cotta

Torta al cacao a vapore servita

Gelato allo yogurt

Questo è il mio primo gelato fatto in assoluto e devo dire che siamo stati tutti soddisfatti del risultato.
La ricetta è presa dal forum del sito della Vorwerk ed è di rosa47.

GELATO ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

150 gr di latte intero fresco

160 gr di zucchero

450 gr di yogurt Easiyo alla vaniglia

200 gr di panna liquida fresca

1 cucchiaio di glucosio in polvere

1 cucchiaino raso di agar agar (addensante)

Per guarnire: topping al cioccolato q.b.

Consigli per la prossima volta: versare il composto di gelato 

direttamente nei sacchetti per fare i cubetti di ghiaccio.

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e avviare per 8 min. Vel. 3 a 80°.

Versare il tutto in un contenitore largo e basso per il freezer, 

far raffreddare, coprire 

e poi mettere in freezer per 24 ore.

Tirare fuori il composto, attendere 10 min. e tagliarlo a pezzi piccoli.

Versare nel boccale del Bimby 

mantecare per 30 sec. Vel. 6

e poi sempre da Vel. 6 aumentare a Vel. 9 spatolando 

finchè il composto sia tutto amalgamato.

Se dovesse risultare troppo morbido 

mettere in freezer 2/3 ore prima di essere consumato.  

Quello avanzato può essere rimesso in freezer senza essere più mantecato.

Alcune foto:

Gelato allo yogurt
alla fine della mantecatura

Gelato allo yogurt porzionato

Gelato allo yogurt servito

Ciambelline al vino e semi di anice

Questa ricetta è tratta dal forum della Vorwerk ed è strepitosa, provatela non ve ne pentirete... L'unico inconveniente? E' che una tira l'altra!!!

CIAMBELLINE AL VINO E SEMI DI ANICE

INGREDIENTI:

200 gr di zucchero

500 gr di farina

1 bicchiere di olio di semi

mezzo bicchiere di vino bianco secco (io rosso)

mezzo bicchiere di liquore all'anice (io sambuca)

2 cucchiai di semi di anice

1 cucchiaio di semi di finocchio

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 1 min Vel. 4

Togliere l'impasto dal boccale, versarlo su un piano e formare dei rotolini.

Tagliare i rotolini in pezzi della misura giusta per formare le ciambelline.

Mettere le ciambelline su placche foderate con carta forno,

infornare in forno preriscaldato a 170° per 20/30 min o fino a doratura.

Non devono cuocere troppo altrimenti s'induriscono.

Alcune foto:

Fette biscottate all'orzo con LM

La ricetta è presa dal libro La pasta madre di A. Scialdone ed è ottima.
Potete trovare la descrizione anche qui

FETTE BISCOTTATE ALL'ORZO CON LM

INGREDIENTI:

470 gr di farina 0

115 gr di acqua

115 gr di latte tiepido

150 gr di LM rinfrescato

75 gr di zucchero

5 gr di sale

7 gr di miele

28 gr di olio di semi

3 cucchiaini di orzo solubile

latte per spennellare q.b.

Alcune foto:

Fette biscottate all'orzo con LM

Fette biscottate all'orzo con LM:
prima della tostatura

Fette biscottate all'orzo con LM:
gli impasti arrotolati e divisi

Fette biscottate sll'orzo con LM:
gli impasti arrotolati 

Fette biscottate all'orzo con LM:
gli impasti sovrapposti

Brioche cuor di mela e LM

Un'altra ricetta presa dal blog Fables de sucre, la ricetta è di Eva...strepitosa.
Una brioche gustosa, fragante e dolce al punto giusto. Io ho apportato solo qualche piccola modifica nella farcitura: ho usato nocciole al posto delle mandorle e le gocce di cioccolato al posto dell'uvetta e invece della crema pasticcera ho preparato la crema Bimby aromatizzata al cedro.
La ricetta potete trovarla qui

Alcune foto:

Brioche cuor di mela e LM: tagliata

Brioche cuor di mela e LM: servita

Brioche cuor di mela e LM: la fetta

Brioche cuor di mela e LM: appena sformata

Brioche cuor di mela e LM:
prima di essere infornata

Brioche cuor di mela e LM:
prima della lievitazione

Brioche cuor di mela e LM:
alla fine della preparazione

Brioche cuor di mela: la farcitura

Brioche cuor di mela e LM:
impasto steso

Torta di semolino e yogurt

Vecchi sapori che si riaffacciano alla memoria... Questa torta è stata una vera e propria sorpresa al primo assaggio, delicata e morbida come un dessert e del tutto simile ad un dolce che mangiavo tanti anni fa.
La ricetta è presa dal ricettario Cereali e legumi della Vorwerk.

TORTA DI SEMOLINO E YOGURT

INGREDIENTI per una teglia apribile da 26 cm: 

250 gr di semolino di grano

250 gr di yogurt intero al limone (io Easiyo alla vaniglia)

700 gr di latte

200 gr di zucchero

250 gr di ricotta

4 uova (da 60 gr)

50 gr di burro a pezzi

1 pizzico di sale

50/60 gr di succo di limone

1 limone (la scorza grattata)

mezza bustina di lievito per dolci

burro e farina q.b. per la teglia (io no, ho usato una Stoneline)

Consiglio per la prossima volta: fare mezza dose 

perchè il Bimby sforza per il troppo impasto. 

Mettere nel boccale il semolino, lo yogurt, il lievito, il sale e mescolare 15 sec. Vel. 5

Aggiungere il latte e cuocere 12 min. 100° Vel. 3 spatolando di tanto in tanto.

Unire burro, zucchero, ricotta ed amalgamare 2 min. 90° Vel. 4

Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio le uova, 

una alla volta attendendo che la precedente sia amalgamata 

poi 10 sec. Vel. 2

Continuare la cottura 6 min. 90° Vel. 3 spatolando di tanto in tanto.

Unire il succo e la scorza del limone e incorporare 10 sec. Vel. 3

Versare il composto nella tortiera imburrata ed infarinata

e cuocere in forno caldo a 180° per 40/50 min. finchè la superficie sarà dorata.

Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.

Si conserva in frigo.

Alcune foto:

Torta di semolino e yogurt servita

Torta di semolino e yogurt sformata

Torta di semolino e yogurt appena sfornata

Crostata alla crema di cedro

Ottima, ottima, ottima.... Ho preparato questa crostata utilizzando la mia crema tipo lemon curd al cedro fatta qualche giorno fa spalmandola sopra la frolla della torta alla crema di limone del ricettario base del Bimby, coprendola poi con un crumble sempre di frolla e devo dire che è stata una scoperta fantastica per le mie papille gustative... da rifare assolutamente.

CROSTATA ALLA CREMA DI CEDRO

INGREDIENTI per una teglia cm 24 scanalata:

Per la frolla:

300 gr di farina 00

150 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo medio

1 tuorlo medio

mezza bustina di lievito per dolci

Per la crema al cedro vedere qui

Preparare la frolla mettendo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby

e impastare per 1 min. Vel. 6.

Dividere l'impasto in 2 parti una più grande ed una più piccola.

Con la parte più grande dell'impasto

rivestite tutta la superficie della tortiera scanalata con le mani

pressando bene sul bordo per portarlo alla stessa altezza

e mettete in frigo per 1 ora insieme alla frolla restante.

Stendere abbondante crema al cedro tipo lemon curd sul fondo della crostata

e, con l'aiuto di un cucchiaio, passare tra le maglie di un colino di acciaio

la frolla rimasta in modo da creare delle briciole 

fino a coprire tutta la superficie di crema.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min.

Sfornare, far raffreddare in teglia, sformare e servire.

Alcune foto:

Crostata alla crema di cedro sformata

Crostata alla crema di cedro: la fetta

Crostata alla crema di cedro sfornata

Crostata alla crema di cedro finita

Dolce di farina di mais

Avevo della farina di mais fioretto in credenza da utilizzare ed avevamo terminato tutto per la colazione, così ieri sera mi son detta: "domani ci faccio un plum-cake per la colazione". Mi son messa a sfogliare una delle mie tante riviste di cucina ed eccolo qui, un plum-cake dal sapore rustico con una crosticina bella croccante, an-
cora più buono il giorno dopo e per realizzarlo....ho convertito la ricetta per poterlo fare col mio adorato Bimby.

DOLCE DI FARINA DI MAIS

INGREDIENTI per uno stampo da 25 cm:

100 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

3 uova

200 gr di farina di mais tipo fioretto

100 gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Preriscaldare il forno a 180°.

Foderate con della carta forno uno stampo da plum-cake.

Mescolare le farine, il sale ed il lievito. 

Mettere nel boccale il burro morbido a pezzetti e lo zucchero

e frullare 45 sec. Vel. 5, poi raccogliere sul fondo con la spatola.

Sempre con le lame in movimento a Vel. 5 aggiungere le uova una alla volta.

Unire la miscela di farine e far andare 50 sec. Vel. 5

Versare l'impasto nello stampo e livellare bene battendo lo stampo sul tavolo.

Cuocere in forno a 180° per 50 min.

Sformare e far raffreddare su una griglia.

Alcune foto:

Dolce di farina di mais appena sfornato

Dolce di farina di mais sformato 

Dolce di farina di mais: l'interno

Pangoccioli con Lilì

Questa è la seconda volta che li rifaccio e devo dire che sono proprio ottimi, sono piaciuti anche a chi non ama molto i dolci in genere, proprio perchè son poco dolci e sanno proprio di pane e cioccolato.
La ricetta è presa dal blog http://www.mammarum.com/

PANGOCCIOLI CON LILI'

INGREDIENTI:

500 gr di farina manitoba 

(provati anche con 350 farina manitoba e 150 gr farina 00)

350 gr di Lilì (ottenuto rinfrescando 150 gr di Lilì con 100 farina 0 e 100 acqua)

220 gr di latte a t.a.

120 gr di zucchero

15 gr di olio semi di arachide

2 tuorli medi

1 pizzico di sale

120 gr di gocce di cioccolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Consiglio per la prossima volta: aggiungere 2 cucchiai di farina all'impasto.

La sera prima procedere al rinfresco del Lilì 

con i 100 gr di farina 0 e 100 gr di acqua.

Stiepidire il latte nel micro e aromatizzare con l'estratto di vaniglia.

Setacciare la farina ed aggiungere il sale.

Versare nella Mdp il Lilì, il latte aromatizzato, i tuorli d'uovo, l'olio

e avviate il programma solo Impasto.

Aggiungere lo zucchero e la farina col sale.

Al termine della lavorazione, prima che inizi la lievitazione,

togliere l'impasto dalla Mdp,

mettere a lievitare fino al raddoppio (a me ci sono volute 5 ore)  

in una ciotola oliata coperto da pellicola al riparo da correnti.

Allargare delicatamente l'impasto su un piano, 

cospargere con le gocce di cioccolato

fare un giro di pieghe a 4 e arrotondare l'impasto.

Dividere l'impasto in tanti piccoli pezzi uguali,

formare delle palline 

e metterle leggermente distanziate una dall'altra 

su una teglia foderata con carta forno.

Coprire con pellicola 

e far lievitare fino al raddoppio (a me ci sono volute 4 ore)

in forno spento con lucina accesa.

Scaldare il forno a 180° 

spennellare la superficie dei pangoccioli con il latte

e cuocere per 30 min. o fino a doratura.

Alcune foto:

Pangoccioli con Lilì: la mordidezza

Pangoccioli con Lilì: l'interno

Pangoccioli con Lilì

Pangoccioli con Lilì appena sfornati

Pangoccioli con Lilì:
alla fine della lievitazione, prima della cottura

Pangoccioli con Lilì: prima della lievitazione

Pangoccioli con Lilì: la pezzatura

Pangoccioli con Lilì: fine della piega a 4

Pangoccioli con Lilì: inizio piega a 4

Pangoccioli con Lilì: l'impasto farcito

Pangoccioli con Lilì:  l'impasto formato