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martedì 21 agosto 2012

Torta di albumi

Avevo 4 albumi che mi avanzavano dalle preparazioni di questi giorni, così ho cercato sul web una ricetta per utilizzarli ed ho trovato questa sul forum di Cookaround di minni67 e l'ho modificata un pò.
TORTA DI ALBUMI

INGREDIENTI:
100 gr di farina 00
100 gr di manitoba
200 gr di zucchero
4 albumi
1 bustina di vanillina
100 gr di burro morbido
2 cucchiai di sciroppo d'arancia
100 gr di latte p.s.
1 pizzico di sale
5/6 cucchiai di crema di nocciole (tipo nutella)

Imburrare uno stampo da ciambella o similare.
Montare con le fruste elettriche a neve fermissima 
gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale e tenere da parte.
Sempre con le fruste elettriche 
montare a crema il burro con lo zucchero rimasto, la vanillina e l'aroma.
Aggiungere la farina setacciata con il sale
fino ad ottenere un composto tutto grumi
e sempre con le fruste in movimento unire il latte.
Con l'aiuto di una paletta aggiungere, a più riprese, 
gli albumi montati con un movimento dall'alto verso il basso per non smontarli.
Versare metà del composto nello stampo,
aggiungere i cucchiai di crema di nocciole tutt'intorno
e ricoprire con il resto dell'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min.
(io nel fornetto elettrico per 40 min.)

Alcune foto:
Torta di albumi
Torta di albumi appena sfornata
Torta di albumi servita
Torta di albumi: la fetta

4 commenti:

  1. Sembra una torta veramente molto soffice e golosa!

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  2. e lo è, te l'assicuro morbida e soffice per 1 settimana, provala non te ne pentirai

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  3. fantastica questa torta, sembra soffice e molto golosa... e poi non ha i tuorli! ne è rimasta una fettina? ;)

    complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi :)
    da pochissimo ne ho uno anch'io, passa a visitarlo se ti va!

    a presto,
    Michela

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  4. fettina, neanche l'ombra...spazzolata in men che non si dica!!!
    grazie per i complimenti e per l'iscrizione, passerò a trovarti certamente

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