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martedì 12 marzo 2013

Torta di semolino e yogurt

Vecchi sapori che si riaffacciano alla memoria... Questa torta è stata una vera e propria sorpresa al primo assaggio, delicata e morbida come un dessert e del tutto simile ad un dolce che mangiavo tanti anni fa.
La ricetta è presa dal ricettario Cereali e legumi della Vorwerk.
TORTA DI SEMOLINO E YOGURT

INGREDIENTI per una teglia apribile da 26 cm: 
250 gr di semolino di grano
250 gr di yogurt intero al limone (io Easiyo alla vaniglia)
700 gr di latte
200 gr di zucchero
250 gr di ricotta
4 uova (da 60 gr)
50 gr di burro a pezzi
1 pizzico di sale
50/60 gr di succo di limone
1 limone (la scorza grattata)
mezza bustina di lievito per dolci
burro e farina q.b. per la teglia (io no, ho usato una Stoneline)
Consiglio per la prossima volta: fare mezza dose 
perchè il Bimby sforza per il troppo impasto. 

Mettere nel boccale il semolino, lo yogurt, il lievito, il sale e mescolare 15 sec. Vel. 5
Aggiungere il latte e cuocere 12 min. 100° Vel. 3 spatolando di tanto in tanto.
Unire burro, zucchero, ricotta ed amalgamare 2 min. 90° Vel. 4
Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio le uova, 
una alla volta attendendo che la precedente sia amalgamata 
poi 10 sec. Vel. 2
Continuare la cottura 6 min. 90° Vel. 3 spatolando di tanto in tanto.
Unire il succo e la scorza del limone e incorporare 10 sec. Vel. 3
Versare il composto nella tortiera imburrata ed infarinata
e cuocere in forno caldo a 180° per 40/50 min. finchè la superficie sarà dorata.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
Si conserva in frigo.

Alcune foto:
Torta di semolino e yogurt servita


Torta di semolino e yogurt sformata

Torta di semolino e yogurt appena sfornata


11 commenti:

  1. Cara Pucca bella questa torta la voglio provare, ho visto che ti sei unità al mio sito e ti ringrazio , ho fatto anch'io altrettanto ciao ciao!!!!!!!!

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  2. Ciao Pucca,
    deve essere squisita la tua torta al semolino che mi ricorda molto il migliaccio napoletano.
    Ne prendo una fettina...

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  3. grazie carissime, spero vi piaccia come è piaciuta a me

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  4. Ciao,

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    Risposte
    1. grazie andreasanchez, mi fa molto piacere unirmi a voi

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  5. Che bella !! Anch'io ho preso il semolino , per preparare un bel dolce e questa ricetta mi ha catturato.
    me la segno.
    Grazie mille a presto.
    Incoronata

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  6. Ciao voglio provare proprio questa ricetta : il semolino lo adoro e poi mi piace molto usare lo yougurt. Grazie poi ti farò saper. Ho letto anche qualche altr ricetta....tornerò
    Noi siamo nuove iscritte e se ti va vieni anche tu ad un irti ai nostri follower
    A presto

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  7. che blog carino...ricette golose!!!complimenti...tua nuova follower passa dalla mia cucina,ti aspetto...

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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  8. grazie grazie per i commenti....e spero vi sia piaciuta tttaaaaannttoooooo

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  9. Ottima ricetta, bel blog:) mi sono unita ai tuoi followers:) un salutone e spero che tu abbia passato una buona Pasqua:)

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