Danubio salato con wustel, formaggio, semi di papavero e LM

Guardate un pò cosa ho sfornato per il pranzo di oggi per mettere alla prova il mio fornetto con questo caldo? 
La ricetta è presa dal web ma non ricordo in quale sito.
Potete variare il ripieno secondo i vostri gusti.

DANUBIO SALATO CON WUSTEL, FORMAGGIO, SEMI DI PAPAVERO E LM

INGREDIENTI:

150 gr di LM rinfrescato la sera prima

250 gr di latte (io kefir)

50 gr di zucchero

125 gr farina manitoba

350 gr farina 0

60 gr di olio extra

2 cucchiaini di sale

per il ripieno:

1 pacchetto di wustel di suino

formaggio a pezzetti (io metà Galbanino)

Mettere il LM, il latte e lo zucchero nel boccale del Bimby 

per 2 min. temperatura 37° Vel. 2.

Unire le farine setacciate, l'olio, il sale e impastare per 5 min. Vel. Spiga.

Togliere l'impasto dal boccale 

e aiutandosi con dell'altra farina poichè è molto morbido, 

lavorarlo un poco su di un piano infarinato 

e poi metterlo a lievitare in una ciotola unta di olio 

fino al suo raddoppio (circa 4 ore).

Dividere l'impasto in tante palline non troppo grandi (a me ne sono venute 11), 

appiattire leggermente con le mani ogni pallina, 

farcirle con il ripieno 

e ricreare una pallina portando ogni lato al centro della pallina stessa 

sigillando bene sul fondo. 

Posizionare le palline ripiene distanziandole, 

intorno e al centro della teglia rotonda, 

spennellarle con del latte e spolverizzarle con i semi di papavero.

Lasciare lievitare per un'altra ora, 

e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/40 min.

Alcune foto:

Danubio salato ripieno
inizio lievitazione

Danubio salato ripieno
prima di infornare

Danubio salato ripieno
appena sfornato

Danubio salato ripieno
porzionato

Danubio salato ripieno la morbidezza
di una porzione