Taralli con LM al peperoncino

Questa ricetta, o meglio questa idea per smaltire l'esubero di LM l'ho presa nei file di ricette del gruppo di FB La Pasta madre al quale sono iscritta, e devo dire che sono favolosi....
Il mio amore stasera riceverà una graditissima sorpresa....lui adora i taralli...e il peperoncino. Comunque nulla vieta di aromatizzarli con altre saporitissime spezie, ora che ho testato l'impasto, la prossima volta mi sbizzarrirò a realizzarli con tanti sapori diversi.

TARALLI CON LM AL PEPERONCINO

INGREDIENTI:

216 gr di LM da rinfrescare

30 gr di olio evo

60 gr di farina 0

1 cucchiaino di sale

peperoncino secco macinato q.b. (io 1 cucchiaio raso)

peperoncino secco in polvere q.b. (io 1 cucchiaio raso)

Mettere il LM, l'olio e la farina in un ciotola ed impastare bene.

Aggiungere il sale, il peperoncino in polvere, quello macinato

ed amalgamare bene gli ingredienti.

Formare una palla 

e lasciare riposare per 30 min. 

nella ciotola coperta da pellicola e al riparo da correnti d'aria

(l'impasto non deve lievitare, ma solo riposare).

Preriscaldare il forno a 200°.

Fare un filoncino con l'impasto, dividerlo in tanti pezzi uguali,

stendere ogni pezzo formando dei cordoncini, 

dividere il cordoncino a metà 

e chiudere ogni metà formando un tarallo.

Disporre i taralli su una teglia foderata con carta forno

e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 min. o fino a doratura.

Alcune foto:

Taralli con LM al peperoncino serviti

Taralli con LM al peperoncino:
appena sfornati

Taralli con LM al peperoncino:
prima della cottura

Taralli con LM al peperoncino:
la formatura

Taralli con LM al peperoncino: l'impasto