Muffin mela e cannella

Avevo delle mele golden da consumare e visto che il mio amore adora la torta di mele, ho pensato di preparargli queste piccole tortine strepitose.

MUFFIN MELA E CANNELLA

INGREDIENTI per 12 muffin:

230 gr di farina 00

100 gr di zucchero

65 gr di burro 

2 uova

150 ml di latte (io kefir)

1 bustina di lievito per dolci

2 mele

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di miele

la scorza di un limone (io 1 cucchiaio di aroma ai fiori d'arancio)

Per decorare: zucchero di canna aromatizzato allo zenzero 

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli.

Sciogliere il burro a fuoco bassissimo e versarlo in un recipiente,

aggiungere le uova, lo zucchero e amalgamare il tutto con le fruste elettriche

fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina setacciata con la cannella, e con le fruste in movimento 

il kefir versato a filo, il miele, l'aroma ai fiori d'arancio 

fino ad amalgamare bene tutto.

Aggiungere le mele, mescolare con una spatola,

mettere il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto.

Posizionare i pirottini nello stampo da 12 muffin,

oppure usare i pirottini in alluminio imburrati e infarinati

e versarvi l'impasto a cucchiaiate per circa 3/4.

Se gradite potete spolverare la superficie di ogni muffin 

con dello zucchero di canna

(io ne ho spolverizzati metà con dello zucchero di canna aromatizzato allo zenzero)

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30 min.

(io nel fornetto elettrico a 180° per 30 min)

I muffin saranno pronti 

quando la superficie avrà un bel colorito dorato e risulterà croccante.

Far raffreddare i muffin prima di servirli.

Alcune foto:

Muffin mela e cannella: l'interno

Muffin mela e cannella serviti

Muffin mela e cannella semplici
appena sfornati

Muffin mela e cannella con zucchero
di canna allo zenzero appena sfornati 

Muffin mela e cannella in cottura

Muffin mela e cannella con zucchero
di canna allo zenzero: l'impasto