Fette biscottate con LM

Ho provato varie ricette di fette biscottate, ma tra tutte quelle provate, questa è quella che incontra di più i miei gusti. Sono favolose, provatele. La ricetta l'ho presa su Cooker.net.
Le foto che vi posto sono quelle del mio procedimento di cottura: tutto l'impasto cotto in uno stampo da plum-cake di 30 cm.

FETTE BISCOTTATE CON LM

INGREDIENTI:

100 gr di LM

150 gr di latte

20 gr di burro

25 gr di zucchero

25 gr di zucchero di canna (io aromatizzato allo zenzero)

300 gr di farina manitoba

1 pizzico di sale
Consiglio per la prossima volta: provare a cuocere tutto l'impasto
in uno stampo da plum-cake di 25 cm. 

Scaldare leggermente il latte nel micro

e poi scioglierci il burro e i due tipi di zucchero.

Mettere il LM nel composto di latte, burro e zucchero e scioglierlo completamente.

Versare tutto il composto nel cestello della Mdp,

setacciare la farina con il sale e versarla nel cestello

avviando il programma solo Impasto.

Alla fine della lavorazione,

prendere l'impasto e fare un giro di pieghe a 4,

formare una palla e metterla in una ciotola oliata, coprire con la pellicola

e lasciare lievitare al riparo da correnti per almeno 8 ore.

Riprendere l'impasto, formare un filone

e metterlo in uno stampo da plum-cake da 30 cm foderato con carta forno.

Coprire con pellicola e far lievitare di nuovo al coperto per 10 ore.

Preriscaldare il forno a 220° e cuocere per 20/25 min.

Una volta cotto, far raffreddare bene su di una griglia.

Tagliare in fette larghe 1 cm. (come lo spessore delle fette biscottate) 

disporre le fette su una teglia da forno (senza carta forno)

e far tostare 10 min. per lato a 180°.

Far raffreddare bene sulla griglia e conservarle in una scatola di latta.

Alcune foto:

Fette biscottate con LM appena sfornate

Fette biscottate con LM prima di essere tostate

Fette biscottate con LM:
appena cotte, l'altezza

Fette biscottate con LM:
alla fine della lievitazione 

Fette biscottate con LM:
prima di rilievitare

Fette biscottate con LM:
l'impasto lievitato