Pane senza impasto con LM

Ancora voglia di sperimentare.... Non avendo più una pentola di coccio, mi sono detta: perchè non provare a cuocere il pane nel forno con la pentola fornetto? 
E così ecco il mio esperimento!!!
La ricetta è presa dal forum di Cookaround.

PANE SENZA IMPASTO CON LM

INGREDIENTI:

100 gr di LM rinfrescato

400 gr di manitoba

200 gr di farina 00

400 gr di acqua

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiaini di sale

Consiglio per la prossima volta: cuocere senza carta forno

Setacciare le farine ed il sale.

Sciogliere il LM nell'acqua con lo zucchero ed aggiungerlo alla miscela di farine.

Mescolare un pò, il tanto che basta per amalgamare gli ingredienti,

mettere a lievitare in una ciotola coperto da pellicola per almeno 18 ore.

Rovesciare l'impasto su un piano infarinato,

fare una serie di pieghe a 4.

Coprire il fondo della pentola fornetto con un foglio di carta forno

e metterci l'impasto ben infarinato sopra e sotto.

Chiudere il coperchio della pentola 

e mettere a lievitare nel forno con la lucina accesa per 4 ore.

Preriscaldare il forno a 230° e cuocere per 50 min.

Spengere il forno e far raffreddare al suo interno il pane nella pentola.

Alcune foto:

Pane senza impasto con LM
tagliato e servito

Pane senza impasto: la fetta

Pane senza impasto con LM
appena sfornato

Pane senza impasto con LM
alla fine della lievitazione

Pane senza impasto con LM:
la piegatura

Pane senza impasto con LM: l'impasto