Frustine con LM, kefir, formaggio spalmabile, semi di sesamo e pepe

Ho modificato una ricetta presa da http://ilgiardinodegliaromi.blogspot.com e penso di aver trovato l'impasto perfetto per fare delle ottime frustine.

FRUSTINE CON LM, KEFIR, FORMAGGIO SPALMABILE, SEMI DI SESAMO E PEPE 

INGREDIENTI:

225 gr di LM rinfrescato

200 gr di kefir

1 uovo

10 gr di zucchero

80 gr di olio di semi di arachide

20 gr di sale

235 gr di farina manitoba

215 gr di farina 0

Per la farcitura:

200 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia

semi di sesamo bianchi e neri q.b.

miscela di pepe q.b.

Sciogliere il LM nel kefir con lo zucchero.

Setacciare le farine con il sale.

Mettere il LM nel cestello della Mdp ed avviare il programma solo Impasto,

aggiungere l'uovo e lentamente l'olio.

Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati aggiungere le farine con il sale.

Attendere la fine della lavorazione, ungere leggermente una ciotola

e mettere l'impasto a lievitare coperto da pellicola 
per 3 ore e mezza o fino al raddoppio.

Stendere l'impasto con il mattarello e formare un rettangolo,

spalmare sulla superficie il formaggio spalmabile 
e cospargere con i semi e con il pepe.

Piegare a metà il rettangolo su se stesso, premere leggermente,

tagliare con un taglia pizza delle striscioline larghe 1 cm.

e arrotolare da entrambe le estremità formando dei torciglioni.

Accendete il forno a 210°.

Mettere i torciglioni su due teglie foderate con carta forno,

lasciate riposare per mezz'ora o fino a che il forno non raggiunge la temperatura.

Cuocete per 30 min. a 210° (devono risultare croccanti).

Alcune foto:

Frustine con LM, kefir,
formaggio spalmabile,
semi di sesamo e pepe

Frustine con LM, kefir,
formaggio spalmabile, semi di sesamo
e pepe appena sfornati

Frustine con LM, kefir,
formaggio spalmabile, semi di sesamo
e pepe: l'interno

Frustine con LM, kefir,
formaggio spalmabile, semi di sesamo
e pepe messi a lievitare

Frustine con LM, kefir,
formaggio spalmabile, semi di sesamo
e pepe. la piegatura

Frustine con LM, kefir,
formaggio spalmabile, semi di sesamo
e pepe: l'impasto steso e farcito