Dolce di farina di mais

Avevo della farina di mais fioretto in credenza da utilizzare ed avevamo terminato tutto per la colazione, così ieri sera mi son detta: "domani ci faccio un plum-cake per la colazione". Mi son messa a sfogliare una delle mie tante riviste di cucina ed eccolo qui, un plum-cake dal sapore rustico con una crosticina bella croccante, an-
cora più buono il giorno dopo e per realizzarlo....ho convertito la ricetta per poterlo fare col mio adorato Bimby.

DOLCE DI FARINA DI MAIS

INGREDIENTI per uno stampo da 25 cm:

100 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

3 uova

200 gr di farina di mais tipo fioretto

100 gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Preriscaldare il forno a 180°.

Foderate con della carta forno uno stampo da plum-cake.

Mescolare le farine, il sale ed il lievito. 

Mettere nel boccale il burro morbido a pezzetti e lo zucchero

e frullare 45 sec. Vel. 5, poi raccogliere sul fondo con la spatola.

Sempre con le lame in movimento a Vel. 5 aggiungere le uova una alla volta.

Unire la miscela di farine e far andare 50 sec. Vel. 5

Versare l'impasto nello stampo e livellare bene battendo lo stampo sul tavolo.

Cuocere in forno a 180° per 50 min.

Sformare e far raffreddare su una griglia.

Alcune foto:

Dolce di farina di mais appena sfornato

Dolce di farina di mais sformato 

Dolce di farina di mais: l'interno