Ciambella con LM, rughetta e gouda

La ricetta è di Sara Papa, lei l'aveva realizzata con spinaci ed emmenthal ma io l'ho modificata utilizzando ciò che avevo in casa.

CIAMBELLA CON LM, RUGHETTA E GOUDA

INGREDIENTI:

200 gr farina buratto tipo 2 molino Marino

200 gr farina 0

150 gr LM rinfrescato (o 15 gr di Ldb)

70 gr di rughetta pulita, lavata ed asciugata

200 gr di latte

180 gr di formaggio gouda

4 uova grandi

6 gr di sale

noce moscata q.b.

In una ciotola sciogliere il LM con il latte 

ed aggiungere le farine miscelate, la noce moscata, il sale, le uova 

e amalgamate bene fino ad avere un composto liscio e privo di grumi.

Incorporare la rughetta tagliuzzata, il formaggio fatto a dadini 

ed amalgamate bene.

Versare il composto in uno stampo a ciambella 

precedentemente imburrato ed infarinato 

(io ho usato uno stampo in silicone), 

coprire con pellicola e far lievitare per 3 ore fino ad avere un impasto spugnoso.

infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 45 min o fino a doratura 

(fare la prova stecchino).

Sfornare e sformare quando si sarà intiepidito.

Alcune foto:

Ciambella con LM, rughetta e gouda sformata

Ciambella con LM, rughetta e gouda appena sfornata

Ciambella con LM, rughetta e gouda servita