Gelato allo yogurt

Questo è il mio primo gelato fatto in assoluto e devo dire che siamo stati tutti soddisfatti del risultato.
La ricetta è presa dal forum del sito della Vorwerk ed è di rosa47.

GELATO ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

150 gr di latte intero fresco

160 gr di zucchero

450 gr di yogurt Easiyo alla vaniglia

200 gr di panna liquida fresca

1 cucchiaio di glucosio in polvere

1 cucchiaino raso di agar agar (addensante)

Per guarnire: topping al cioccolato q.b.

Consigli per la prossima volta: versare il composto di gelato 

direttamente nei sacchetti per fare i cubetti di ghiaccio.

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e avviare per 8 min. Vel. 3 a 80°.

Versare il tutto in un contenitore largo e basso per il freezer, 

far raffreddare, coprire 

e poi mettere in freezer per 24 ore.

Tirare fuori il composto, attendere 10 min. e tagliarlo a pezzi piccoli.

Versare nel boccale del Bimby 

mantecare per 30 sec. Vel. 6

e poi sempre da Vel. 6 aumentare a Vel. 9 spatolando 

finchè il composto sia tutto amalgamato.

Se dovesse risultare troppo morbido 

mettere in freezer 2/3 ore prima di essere consumato.  

Quello avanzato può essere rimesso in freezer senza essere più mantecato.

Alcune foto:

Gelato allo yogurt
alla fine della mantecatura

Gelato allo yogurt porzionato

Gelato allo yogurt servito