Torchon ai marroni, nocciole e LM

Mi cimento in un'altra brioche dolce. La ricetta è presa dal forum di Cookaround. Io ho solo modificato gli ingredienti del ripieno.

TORCHON AI MARRONI, NOCCIOLE E LM

INGREDIENTI:

500 gr di farina 0

150 gr di LM rinfrescato

190 gr di latte (più 3 cucchiai se l'impasto risulta troppo asciutto, io l'ho aggiunto)

50 gr di zucchero

1 uovo

70 gr di burro morbido

7 gr di sale
Per il ripieno:
400 gr di marmellata di marroni
nocciole tritate q.b.

Per decorare:

latte per spennellare

codette al cioccolato q.b.

Setacciare la farina con il sale.

Sciogliere il LM nel latte.

Versare la miscela liquida nel cestello della Mdp 

aggiungere l'uovo ed avviare il programma solo Impasto.

Quando gli ingredienti si sono amalgamati

aggiungere lo zucchero e dopo un pò la farina.

Ad impasto formato, aggiungere il burro a piccole dosi

(senza aggiungere la dose successiva se non è stata assorbita quella precedente).

Al termine della lavorazione, 

far ripartire la Mdp sempre con la funzione solo Impasto.

Oliare una ciotola, formare una palla e metterla a lievitare coperta da pellicola

nel forno con la lucina accesa per 5 ore.

Stendere l'impasto formando una striscia lunga, 

spalmare al centro la marmellata, spolverare con le nocciole tritate,
sigillare la striscia e formare un torchon.

Rimettere a lievitare coperta da pellicola per 3 ore.

Spennellare con il latte e spolverare con le codette.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min.

Alcune foto:

Torchon ai marroni, nocciole e LM
appena sfornato

Torchon ai marroni, nocciole e LM 

Torchon ai marroni, nossiole e LM:
l'interno

Torchon ai marroni, nocciole e LM tagliato

Torchon ai marroni, nocciole e LM:
la morbidezza della fetta

Torchon ai marroni, nocciole e LM:
prima della lievitazione

Torchon ai marroni, nocciole e LM:
il rotolo farcito

Torchon ai marroni, nocciole e LM:
la stesura della base 

Torchon ai marroni, nocciole e LM:
la farcitura della base